〖美味韩国〗拌饭（비빔밥)
编辑：☆魅力の聲☆
*拌饭（비빔밥)
（韩餐介绍：美食介绍：韩餐导航：美食资讯）
韩国人的日常生活以米饭为主食，再配上几样小菜和汤。拌饭就是把这些饭菜一起拌着吃的。古代，把家里祭祀祖先后剩下的饭菜收集在一起，再放几滴香油和辣椒酱或酱油等调料拌着吃的习惯可以说是‘拌饭’的起源，所以有的地方还称为‘祭祀饭’。
拌饭在朝鲜时代还称为‘古董饭’，古董不仅指古老的东西，也有‘多样’的意思。‘古董饭’，顾名思义，是指把各色各样的材料放在米饭上一起吃的美食。以前过年前大年三十晚上为了不留剩余的饮食，人们习惯用剩下的饭菜做拌饭来享用。
主料 :（一人分）：米饭150克（一碗）、小南瓜（西葫芦）100克、胡萝卜20克、蕨菜10克、桔梗10克、香菇1个、黄豆芽20克、鸡蛋1个、牛臀肉20克。
调料 : 牛肉调料：酱油1/2小勺、白糖1/2小勺、香油1/2小勺。
辣椒酱调料：水1勺、辣椒酱2小勺、蜂蜜1小勺、蒜泥1/2小勺、牛
肉泥30克、香油１小勺。
削皮的小南瓜和胡萝卜、香菇、蕨菜切成5厘米长短丝状后，在炒锅里一一地炒一下。
在滚开的水中放一点盐，将黄豆芽和桔梗先后烫一下，捞出来用清水洗净，桔梗轻轻挤出水分，切成5厘米长短待用。
切成5厘米丝状的牛肉用佐料调味后在锅里迅速炒熟。
把食用油倒入锅里，把鸡蛋煎成蛋黄半熟。
把辣椒酱调料的佐料全部放入一起倒入锅里，在小火慢慢炒熟。
在碗里盛一碗饭，将蔬菜、肉丝扑在米饭上面，中间放一勺辣椒酱调料，最后把煎鸡蛋放在上面。
【提示】： ☑ 烫豆芽时把锅盖打开或者盖住，这样才能去除豆腥味。
☑ 牛肉先调味后炒，可以增添肉丝和拌饭的美味。
☑ 肉丝在大火中迅速地炒出来，炒久了会变硬。蔬菜则在中火约炒1分钟即可。
☑ 拌饭时，用筷子搅拌，丝状的蔬菜等材料容易搅拌均匀。
☑ 没有小南瓜，可以用西葫芦来替代。黄豆芽则用绿豆芽来替代。蕨菜和桔梗，可以用其他蘑菇类来替代。
☑ 没有辣椒酱，也可以用酱油、蒜泥、葱花、炒熟的芝麻等佐料一起搅拌后作为调料。 >>☆魅力の声☆ 相关内容 《 人文 地理（旅游美食）》专栏 《科技环保（医药健康） 》专栏
“性趣”原来也可以吃出来（图文） 紫色西红柿“可防癌保健”（图文） ●
母乳喂养益处多 ●☆魅力の声☆
中国最美旅游胜地[图表二]
德国历史最悠久的葡萄酒地区(组图)
女性少量饮酒能预防痴呆(图文) 一杯冰咖啡热量能敌一餐美食(图文) 要想精子壮，多吃富含叶酸食物[图文] 韩国菜与韩服的和谐（组图） ☆魅力の声☆ 台湾美食观光[组图]
饮食习惯不良导致疾病 ● 免费食谱 终身受用(图文) ● 全美最具创意婚礼蛋糕(组图) 孕期母亲吃垃圾食品的后遗症(图文) 世界上最贵的食材-松露在瑞士 想生男孩多吃肉？（图文） 吃饭做爱快 小心精神崩溃(图文) ● 重庆十大最美丽峡谷[图文] 神奇的蘑菇(组图)
被抛弃的5种宝贵食物 | 
发表于 2010-9-13 10:53
