饺子并非只有中国人喜爱吃，印度、尼泊尔、日本、韩国还有东南亚的人都很喜欢这种食物。虽然制作方法各有不同，却万变不离其宗。饺子到底是谁发明的呢？饺子应该是中国人发明的。可是说不定有一天韩国人会宣称饺子是他们发明的，因为在吃遍亚洲各国的饺子后，我发现韩国人的饺子是除中国外味道最好的。就在我写这篇游记的时候，想起韩国饺子，还是会流哈喇子，特别是韩国泡菜饺子，用韩国泡菜做饺子馅儿，这种包子恐怕只有韩国才能找到。（韩国首都街头的中国包子铺，只要 4500韩币，随着韩币贬值首尔已不是亚洲最昂贵的城市之一了）
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在韩国首尔街头有许多的小吃摊位，售卖各种深受韩国民众喜爱的熟食。其中饺子是必不可少的，大街小巷都能闻到饺子的香味，只不过常见韩国的饺子形状比中国的更长，更扁平。吃的时候要占着韩国辣椒吃，感觉好像再吃韩国年糕，这种饺子更像是中国的锅贴。我举起镜头拍照后，并不想买，卖饺子的老太太脸立刻拉了下来。为了不让她失望，我买了一盘尝尝。
最好吃的韩国饺子是蒸饺，用大笼屉蒸熟的，相比于中国蒸饺，韩国蒸饺更像是烧麦和包子，皮儿薄馅大，一个饭盒只能装下4-6个。这种饺子的味道绝不在中国饺子之下，真是青出于蓝而胜于蓝。红色的是韩国泡菜馅儿的，地地道道的韩国本土食物。除了泡菜，馅儿中还有牛肉丝、香菇、炒好的南瓜和绿豆芽。关于饺子的发明，他们也有自己的传说，这倒也没什么，把外来事物本土化是每个民族都会做的事情。
其实韩国人把端午申请为无形遗产也没什么大错，韩国申请的是江陵端午祭，准确地说是一套完整的祭奠仪式申请无形遗产。节日是不可能被定性为世界遗产的。所以所谓端午节成为世界遗产是故意歪曲。如果中国的端午节某一地区也有一个完整的持续时间很长的祭祀或其他古老文化活动也可以申请世界遗产，一样可以用某某端午祭，不冲突，不重复。端午节谁都可以庆祝，就好像圣诞节一样。韩国的食物和中国山东、天津的食物之间有着某种联系，因为在古代海路比陆路方便，韩国和中国渤海湾地区的交流频繁。（韩国街头的烧饼）
文化遗产并不是说端午节产生于韩国，而是说韩国有庆祝端午节这样一个文化传统，并且得到了很好的保存。韩国文化中有太多的中国文化元素，比起日本文化，韩国文化和中国要更加亲近，经历了几千年的文化交流还没有被中国完全同化，这说明韩国人还是有点儿自己的东西和想法的，否则早就融入中华民族大家庭了。韩国人把端午节申请为世界无形文化遗产后，国内媒体一阵煽风点火后，中韩之间多少有点儿别扭。（韩国米酒和韩国旅行手册）
中餐对韩国饮食影响很大，毕竟中国是农耕社会，而韩国人的祖先是游牧民族。饮食文化上农耕社会会更发达一些。就算是今天，韩国的中餐馆依然是韩国饮食业中的一个亮点，而且相对于韩国本土食物，中餐有着比较高档的形象。纽约現在最熱門的飲食店是韓國天才David 張開的 Momofuku （有三家，外加一個點心店），簡直是轟動全城了.
（韩国街头的中档的中餐馆）
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发表于 2009-1-14 15:55
